半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，薑末，花生油少許，芝麻油幾滴，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油
1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。 2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子裡，加鹽，醬油，胡椒粉，薑末，少許花生油，（有芝麻油就滴幾滴），然後拌勻備用。 3.水燒開後，把包好的餃子放下鍋里，水燒開後，添點冷水，如此反覆三次， 把浮起來的餃子撈起來即可。 4.另備個小碗，放點陳醋，辣椒醬，生抽調勻，就是吃餃子的醬汁了。
