原料
黃油: 80克， 糖粉: 70克， 低筋麵粉: 100克， 糖漬橙皮: 20克， 橙汁: 20克， 雞蛋: 2個（每個60克左右）， 泡打粉: 2克， 糖漿配料：: ， 細砂糖: 20克， 水: 30克， 橙汁: 20克， :
步驟
1準備好材料，黃油軟化到位，我是放發酵箱30度恆溫放置了2、3個小時。糖粉我是自己用料理機將砂糖干磨，沒有糖粉的話用細砂糖也是可以的。
2軟化好的黃油篩入糖粉用電動打蛋器高速打發至發白體積增大。
3少量多次加入全蛋液攪打均勻，一定是少量多次，每次都要充分混合均勻才能再次加入，否則一定會油水分離，特別是冬天。大概分5次左右加入蛋液。每次加入後，打蛋器高速攪打2分鐘左右直至蛋液完全吸收，盆壁上的黃油也要隨時刮下來充分攪打。然後加入切碎的糖漬橙皮攪打均勻。接著篩入低粉翻拌均勻。
4加入鮮榨橙汁（我用了味全每日C）翻拌均勻。
5成功的磅蛋糕麵糊應該是很細膩有光澤的。（配圖由於之前有點油水分離，所以並不細膩，等下次做的時候重新配圖?見諒見諒）
6將蛋糕糊倒入模具（我用的是三能SN2132），輕震模具，並用刮刀或勺子將蛋糕糊整理成兩頭高中間凹的形態。送入預熱好的烤箱，上下火180度烘烤40-45分鐘。模具內可以墊上事先裁切好的油紙，更利於脫模。因為我有一次就毀在脫模環節，哎…
7大概在20分鐘左右，磅蛋糕就會自動開裂，如果未開裂的話可以拿出來給它一刀。自然開裂的裂紋每次都不一樣，會比較好看。
8蛋糕烘烤的途中可以製作糖漿，將水倒入鍋中煮開加入細砂糖離火，待砂糖融化加入橙汁，糖漿就製作好啦！濃濃橙香味。
9烤好的蛋糕放在網架上，下面墊上盤子，防止糖漿低落難清理（我懶?）
10蛋糕烤好後趁熱脫模，模具不沾，非常好脫模。首先讓它側躺（喲喲喲），先刷底部和一個側面，然後翻身（喲喲喲）繼續刷各個面。邊角和縫裡儘量多刷，這樣回油後的磅蛋糕不會顯得干噎。一定要趁熱刷，很容易刷進去的，涼了就不好刷啦。刷好的磅蛋糕等涼至手溫就可以用保鮮膜包好放入冰箱冷藏回油，至少一天，三天後味道會更好哦?。
小技巧
1、黃油一定要軟化到位噢，黃油的軟化可以採用室溫（如果室溫較高）或微波爐叮十秒，直至軟化好。 2、關於黃油打發，如果冬天天冷可以在空調間裡操作，否則加入蛋液容易油水分離。 3、烘烤途中儘量不要打開烤箱門，實在要開速度要快，快開快關。 4、180度45分鐘肯定是熟了，可用牙籤或竹籤插入蛋糕（裂縫裡）檢查，沒有濕潤的蛋糕糊帶出就是熟透了。 5、時隔三四個月又做了一次香橙磅蛋糕，查看菜譜時發現竟然少了篩入低粉那一步，大意大意大意，已經補上，另外我將麵糊內的橙汁調整為了20克。 6、對甜特敏感的可適量減去10-15克的糖。 ……
