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原料
東阿阿膠: 125克, 黑芝麻: 100克, 核桃: 100克, 紅棗: 100克, 冰糖: 70克, 枸杞: 30克, 黃酒: 250克
步驟
1準備東阿阿膠2塊
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2把阿膠儘量敲碎,用黃酒泡兩天。
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3將泡好的阿膠倒入鍋里大火燒開,改小火慢慢的熬,要不停的攪拌,不能糊鍋。熬到掛旗,放入冰糖,繼續直到糖化了,依次放入枸杞、紅棗、核桃,期間要不停的攪拌,最後放入黑芝麻,攪拌幾下,關火。
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4容器刷上香油,防止粘。把熬好的阿膠糕放入,稍涼後壓平。冷卻後放入冰箱冷凍室一個小時。
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5取出後,切成小片,裝在保鮮盒裡,每天吃上兩塊。
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小技巧
1.黑芝麻一定要最後放,不然就攪不動了。 2.容器里最好先放防油紙,再抹一層油,這樣更好脫模了。