原料
雞翅根: 8-9根， 白酒: 一勺， 紅糖: 一大勺， 姜: 半顆， 蔥: 小半根， 蒜: 5瓣， 生抽: 兩大勺， 青、紅辣椒: 隨喜， 花椒: 適量
步驟
1成品
2雞翅根9件
3根部切斷筋骨肉，向大頭翻；
4翻好如圖，變成雞棒，這步別省?
5全部翻好；
6蔥姜蒜切片；
7紅糖、鹽、蔥姜蒜、生抽喂上雞棒半小時；
8熱鍋冷油下鍋，大火不停翻炒至出水，盛出； 說明：因為肉較厚要多翻炒一陣；
9再倒油，爆香花椒；
10蔥姜蒜下鍋爆香；
11雞棒下鍋快速翻炒；
12澆白酒快炒，青椒下鍋爆炒，立刻關火，防止青椒炒軟；
13出鍋兒！
小技巧
過年熱菜，逼格和味道都贏了～ 翻卷令肉層較厚，頭一遍炒要猛火炒出水，九分熟再撈起； 2017沒許願，農曆雞年總要說點吉祥話： 生活?靚，諸事大? 愛上下廚和烘焙，從此公舉不犯病。
