原料
牛肉:500克: ， 黑胡椒醬:85克: ， 味極鮮醬油:10克: ， 料酒:20克: ， 綿白糖:10克: ， 純凈水:200克: ， 熟花生油:15ml: ， 蔥段、薑片少許: ， 八角一顆，花椒數粒，桂皮一塊:
步驟
1牛肉選擇無筋膜的，泡去血水，切成大約2厘米的方丁。鍋內放清水，加入花椒數粒，八角一顆，桂皮一塊，蔥段薑片少許和切好的牛肉一起煮制，煮的過程中打去浮沫，煮到牛肉用牙籤扎不冒血撈出控去水，放到調味汁里拌勻，然後放到冰箱冷藏室24小時。 調味汁製作方法:純凈水200克，黑胡椒醬85克，味極鮮醬油10克，白糖10克，料酒20克
2將泡入味的牛肉撈出控去湯汁放到麵包機內，加15ml的熟花生油。麵包機調到果醬檔。麵包機最後二十分鐘的時候選擇暫停。（親可根據牛肉乾的軟硬喜好是否再重複一次）
3這是煮好並泡入味的牛肉放到了麵包機里，加了熟花生油。用兩個果醬製作過程。注意:每次果醬過程倒計時二十分鐘的時候按暫停。
4成品
小技巧
根據自家麵包機脾氣調節時間。 黑椒醬品牌不同鹹度不一樣，請根據自家口味調節。 親也可以將黑椒醬換成孜然味、咖喱味、五香味、原味的等等。 本人每出一個方子都是經過多次實驗得來請尊重，如轉載請註明出處。 熟花生油製作:將花生油燒熱後放涼 製作牛肉乾不可以添加味道重的油。 調味汁要沒過牛肉。
