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原料
牛腿肉: 半斤, 洋蔥: 一個, 紅椒: 半個, 蚝油: 兩勺, 黑胡椒汁: 三勺, 鹽: 適量, 糖: 適量, 料酒: 一勺
步驟
1牛腿肉切丁,洋蔥切小塊,紅椒切小塊。備用。
![](/images/seq/130/1304143.webp?1638123973)
2熱鍋溫油,下入牛肉翻炒至表面變色,烹入料酒,然後下入洋蔥翻炒。
![](/images/seq/130/1304144.webp?1638123973)
3進蚝油,黑胡椒汁,鹽,糖,翻炒均勻。
![](/images/seq/130/1304145.webp?1638123973)
4加入小半碗水,直接大火收汁。
![](/images/seq/130/1304146.webp?1638123973)
5放入紅椒。翻炒均勻。
![](/images/seq/130/1304147.webp?1638123973)
6裝盤。
![](/images/seq/130/1304148.webp?1638123973)
小技巧
牛肉火候千萬不能過,加水微燉是為了入味,其實那時候已經熟了。所以呢,一點點水就可以了。
牛腿肉: 半斤, 洋蔥: 一個, 紅椒: 半個, 蚝油: 兩勺, 黑胡椒汁: 三勺, 鹽: 適量, 糖: 適量, 料酒: 一勺
1牛腿肉切丁,洋蔥切小塊,紅椒切小塊。備用。
2熱鍋溫油,下入牛肉翻炒至表面變色,烹入料酒,然後下入洋蔥翻炒。
3進蚝油,黑胡椒汁,鹽,糖,翻炒均勻。
4加入小半碗水,直接大火收汁。
5放入紅椒。翻炒均勻。
6裝盤。
牛肉火候千萬不能過,加水微燉是為了入味,其實那時候已經熟了。所以呢,一點點水就可以了。