原料
牛肉: 一塊， 胡蘿蔔: 半根， 洋蔥: 1/4個， 姜: 一小塊， 蒜: 四瓣， 黑胡椒粉: 適量， 黑胡椒醬: 適量， 料酒: 一勺， 澱粉: 少許， 鹽: 少許
步驟
1將牛肉在水中浸泡半小時，去血水，然後切一厘米見方的小丁，瀝干水分，加入一勺料酒、黑胡椒粉少許、澱粉少許、鹽少許、薑末少許，蓋保鮮膜放冰箱裡腌漬半小時。
2在腌牛肉的時間裡，準備其他配料。將蒜切片，姜切絲，胡蘿蔔和洋蔥切丁，備用。
3鍋里到油燒熱，將牛肉倒入鍋中，炒至變色盛出來控油。
4重新倒油，下姜和蒜，爆香後下胡蘿蔔，翻炒後下牛肉，再下洋蔥。牛肉炒熟後，在鍋中倒入黑胡椒醬，醬的多少可評自己喜好添加，我用的亨氏黑胡椒醬，覺得味道不錯，我比較喜歡黑胡椒，就多放了些。最後放少許鹽盛出裝盤即可。
小技巧
1、雖然牛肉又泡過、又腌過，但還是覺得口感偏硬，不適合我這牙口不好的人吃，老公建議牛肉切之前用刀背拍松，媽媽建議先將牛肉用高壓鍋煮熟再炒，我準備下次一一嘗試下。2、我這裡腌牛肉的時候放的黑胡椒粉，不過覺得如果放現磨的黑胡椒粒應該會更有味道，我家沒有，只能用黑胡椒粉湊合了。3、黑胡椒醬要多放比較好吃。
