原料
土豆: 2個, 辣椒粉: 4勺(看個人吃辣程度放吧), 花椒: 1勺, 豆瓣醬: 1大勺, 小蔥: 1根, 蒜: 兩瓣, 香菜: 一小撮
步驟
1土豆刮皮洗乾淨,切條狀備用
2蔥切小,蒜切成蒜蓉,香菜切小斷
3熱鍋熱油,炸土豆至熟
4土豆撈出,不關火,讓油繼續熱著
5在土豆上當蔥蒜香菜,花椒,辣椒粉,豆瓣醬
6將熱油澆在料上,嗆出香味,拌勻後可食用
小技巧
1.辣椒花椒根據個人口味酌情添加,一定要用熱油嗆出蔥蒜的香味 2.豆瓣醬偏咸,如要放鹽應當適量 3.熱油燙手,可以用鍋鏟剷出澆在佐料上