原料
茄子: 6根， 黃豆醬: 適量， 蒜: 半頭， 辣椒: 兩個， 植物油: 適量， 清水: 適量
步驟
1茄子洗凈去蒂，擦乾水分，一定要擦乾，熱鍋放炒菜的油就好，小火把茄子煎軟，別煎糊了，煎的過程中用筷子戳幾個小洞，讓熱氣散出來，否則容易爆開燙傷
2茄子煎好備用
3蒜和辣椒切好備用
4煎茄子剩的油就好
5放蒜爆香
6加入醬小火炒醬，一定要小火，醬容易糊
7加入辣椒翻炒
8加入煎好的茄子
9加入清水開大火燉一會，嚷茄子兩側還有點硬的地方燉軟燉熟
10開蓋收汁，不要把汁收干，英文茄子裡面是沒有味道的，需要沾這醬汁吃
11完成
12炒雞下飯
