原料
豬腳: 1隻， 雪豆: 150克， 蔥: 適量， 姜: 1小塊， 花椒: 適量
步驟
1豬蹄刮洗乾淨爭，切塊，略沖泡去血水;
2芸豆洗凈，用溫水浸泡，直至膨脹變軟。
3將芸豆先在高壓鍋中壓熟，約半小時。
4再將所有材料放入鍋中，加入調味料及 適量的水，以中火燉煮至熟爛即可。
小技巧
端上來時「沒覺得怎樣」，就是「白白的湯，白白的蹄」，再配一碟辣醬。誰知一吃就「欲罷不能」，湯「又濃又鮮」，蹄花「又耙又糯」，「入口即化」，連雪豆也「燉得酥軟」，大冬天的一碗下肚，「暖徹心底」，既「美容」又「補元氣」。難怪「生意好得不擺了」，經常「打涌堂」。
