原料
秋葵: ， 豆腐: ， 土豆: ， 南瓜: ， 蒸魚豉油: ， 蔥油或雞油: ， 鹽:
步驟
1準備食材，土豆和南瓜去皮蒸熟。 豆腐和土豆的比例是2:1，豆腐多，兩者一共多少，那要看碗的大小，能將碗裝滿就可以了。
2土豆壓泥～
3豆腐用刀背碾碎
4將豆腐和土豆裝入大碗，加適量鹽～
5再加入適量蒸魚豉油～
6拌勻，可以嘗嘗，根據自己的口味掌握鹽和蒸魚豉油的用量。
7加適量蔥油～
8拌勻後抓起摔打上勁
9水燒開加適量鹽，放入秋葵燙一下撈出～
10切薄片
11小碗內擦蔥油
12擺入切好的秋葵
13將豆腐團成一個圓球
14輕輕放入碗中壓平，使豆腐和秋葵貼和。
15用筷子戳幾個氣孔，這樣會縮短蒸製時間！
16水燒開放入蒸鍋，蒸5分鐘左右～
17蒸製的同時將熟南瓜打成細膩的南瓜泥
18將南瓜泥倒入鍋中，加適量的水，加入適量鹽～
19淋入適量蔥油稍加熬制即可出鍋～
20將秋葵豆腐扣入大盤中～
21淋上皇汁，完成！
小技巧
秋葵燙一下馬上撈出。南瓜可以少一點，我用的有點多了，太稠，皇汁不夠清亮！ 用動物性油脂做更好吃，雞油或豬油，用蔥油比較清淡！
