原料
鴨架: 半隻, 金針菇: 1袋, 娃娃菜: 1棵, 蔥花: 適量, 薑片: 適量, 大蒜: 三瓣, 紅棗、花椒、大料、干辣椒、陳皮、紅棗、枸杞。: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 雞精: 適量
步驟
1鴨架先用熱水棹一下,撇到白沫和油。撈出備用。
2從新用鍋燒水,待水開後放入鴨架,加入料酒蔥(蔥結)姜蒜、辣椒、花椒、大料、陳皮、紅棗、枸杞。
3沸騰後,轉小火燉20分鐘。
4加入娃娃菜和金針菇(或自己喜歡的蔬菜)
5煮2分鐘,之後撒雞精和鹽,蔥花。美味湯就好了。
小技巧
鴨肉比較肥,如果想清淡一點就可以把肥油剔掉。