原料
鯽魚: 6條， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 鹽: ， 醬油: ， 醋: ， 食用油: ， 清水: ， 麵粉: ， 雞精: ， 料酒:
步驟
1將魚殺好洗凈後濾干水分，將鯽魚拍上薄薄一層麵粉備用
2鍋內倒入油燒至8成熱時放入拍上麵粉的鯽魚炸至兩面金黃
3將炸好的鯽魚撈出，鍋內的油倒出，將蔥、姜、蒜、醬油、醋、料酒倒入碗內備用
4另支一鍋放入少許油燒熱後放入炸好的魚，淋在魚上，再加入適量的水蓋上鍋蓋大火開後改小火燜30分鐘
5待湯汁快乾時加入雞精即可出鍋
小技巧
最好是用平底鍋，這樣放入湯後可以完全蓋住魚，這樣中途就可以不用翻面了，減少翻動出來的魚才會是整條的。
