豇豆花玉米粥(老农村美食)

原料

花粘玉米: 两根, 嫩豇豆: 一小把, 葱沫: 适量, 姜丝: 适量, 现磨花椒粉: 适量, 白胡椒粉: 适量, 盐: 适量, 牛肉粉: 适量, 生抽: 少量

步骤

1花粘玉米要选稍微老点的,用神器擦成碎粒粒,建议用孔稍微大点的,会擦的很干净,如果家里没有可以用刀削但是很难操作,并且会有很多大粒,口感会不好

2新鲜豇豆切沫

3锅里放少量油,加葱姜爆香,倒入少量生抽,一定不要多了,加一点是为了提鲜,也可以不加!!!!加入足够的水,这个要看你玉米的多少,一开始做没数的话要宁可少加点,也别多加了,因为加多了会造成后面粥太稀不好喝,这个粥要稠稠的才好喝,我两根玉米二十厘米的汤锅大概加了一半多一些的水,这个量熬的粥刚刚好,当然这也要取决于你玉米的大小,我的玉米就是图上那么大两根

4加入水后,加入现磨花椒粉,没用的话用鲜花椒代替,用鲜花椒的话要跟葱姜一起加用油稍炒一下香!盖锅盖煮滚,水开后倒入玉米碎,搅拌一下再次煮滚,开小火,时不时的搅拌一下,防止粘锅,煮至玉米粘稠,粥有厚度了,再加入切好的豇豆煮至熟!加白胡椒粉,盐和牛肉粉调味,没有牛肉粉用鸡精啥的代替,看个人喜欢

5开吃吧!鲜美的不要不要滴,喜欢吃玉米的千万不要错过,我用的玉米和豇豆都是自家种的

小技巧

1、玉米用神器擦碎 2、熬玉米的时候要小火多熬一会儿,至粘稠再加豇豆,不然豇豆就煮大了 3、一定不要加水多了,这个粥稀了不好吃