面包机版玉米香肠面包

原料

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步骤

1玉米粒隔水蒸熟,香肠切小粒,加上胡椒粉,混合均匀备用

2面包桶里加入水、鸡蛋、糖和盐

3加入奶粉和面包粉

4在面粉顶端加上酵母,面包桶放入东菱1352AE-3C面包机内,选择和面程序,默认10分钟

5面团和好后,静置8分钟,加入切成小块的黄油

6继续和面16分钟

7室温高,直接关掉电源,室温发酵25分钟

8面团排气,分成3等份,滚圆,盖上保鲜膜,松驰15分钟

9面团擀成椭圆形

10翻面之后,擀成14CM*26CM的长方形,其中一条短边擀薄

11将玉米香肠馅分成三份,将馅料放在上面

12卷起来

13切成均等两份

14做好的6份都放进面包桶里,切口朝上,重新放回面包机里。(面包桶内的搅拌刀可以提前取出来)

15在面包桶上面盖一块拧干水的湿布,再盖上面包机盖。选择发酵功能,时间45-60分钟。发酵时间要根据面包坯发酵状态而定,一般发酵到有七八分满即可

16选择烘烤功能,时间35分钟

17时间到,戴上隔热手套,立即将面包桶提出来,倾斜着将面包倒在晾架上晾凉

小技巧

1、我这里用到的鸡蛋液有52克,水量依面粉吸水性而定,可以先预留10克的水,在和面5分钟前,看面团和的状态,再逐少量添加进去。 2、不同型号面包机和面时间不同,如果你家面包机和面不给力的话,可以采用静置法,就是除黄油和酵母外,先和面2分钟,静置1个小时,再重新选择和面。(室温高的话,要放冰箱静置哟) 3、面包桶上盖一块拧干水的湿布,是防止在发酵的时候,面团表面发干。 4、发酵时间仅供参考,要根据面包坯的发酵状态而定。 5、因为面包里有香肠的易变质材料,所以尽快在24小时内食用。