肉松面包(ACA面包机版)

原料

鸡蛋: 一只, 盐: 3-4g, 糖: 25-30g, 蜂蜜: 一勺, 奶粉: 三勺(根据自己口味适当增减), 水: 60ml, 酸奶: 100ml左右, 面包粉: 280g左右, 酵母: 4g, 黄油: 30g, 肉松: 适量, 沙拉酱(香甜味): 适量, 芝麻: 适量

步骤

1将原料依次放入面包机,面包机的对角各放盐 糖,加入鸡蛋 酸奶 奶粉 糖 蜂蜜 最后放面包粉 面包粉可以堆的像小山 在最上面挖个小洞 放酵母 酵母不能碰水哦 , 盖盖子 启动快速揉面

2在做第一步的时候 将黄油放一边 待第一步完工 黄油已经放了一会儿 有点点软化 相对好切 取三十克黄油 切小块 在揉面还剩8-9分钟时 打开盖子 放入黄油

3第一遍揉面完成 直接按菜单 到普通面包功能 浅烧色 750g 启动 然后不管它 直到发酵完成 大约离结束时间剩1小时时 可以试试在面团上戳个洞 不易回收表示第一次发酵完成 按暂停

4暂停后 取出面团和搅拌棒 搅拌棒放一边 不再需要放入面包机 会影响造型 把面团揉一揉 排气 然后静置10分钟

5在工作毯和擀面杖上涂一点点油防粘 然后把面团擀开 涂上沙拉酱 撒上肉松 再卷起来 放入面包机

6如图 造型自己看着卷

7放入面包机 选择发面团 记住不要放搅拌棒

8发酵完成 打开烘烤功能 在剩30分钟时可以撒一些肉松在表面 再加一点点沙拉酱 然后提早15-20分钟取出 时间根据面包颜色决定 非常好吃哦

小技巧

这款面包耗时4.5-5小时 需要手动操作 和看好 不然会烤的过了 可以选择空闲时试试看 味道绝对赞