最不正宗的红菜汤

原料

培根: 200克, 土豆一个、胡萝卜半根: , 洋葱1个、蒜适量、百里香一撮: , 西红柿: 300克, 甜菜根: 200克, 番茄酱适量: , 圆白菜1/4个: , 淡奶油: 100克, 面粉: 30克, 黄油、盐、胡椒适量:

步骤

1洋葱一个、蒜适量,黄油爆香; 加百里香一撮,培根200克,继续炒; 加土豆一个、胡萝卜半根,继续炒; 加水适量,煮开后倒入铸铁锅,小火炖煮10分钟。

2西红柿300克切丁,加番茄酱适量,黄油爆炒; 边炒边把西红柿压碎; 加入甜菜根200克,继续炒; 加入甘蓝100克继续炒; 倒入汤锅,继续炖煮30分钟以上。

3用黄油炒香面粉30克,分次加入汤锅并搅拌,煮至汤汁浓稠; 加入淡奶油100克,加入盐、胡椒碎调味。

4烤了个杂粮包配着吃,大冬天的可暖呼了。

小技巧

1、甜菜根一定要跟番茄一起炒,西红柿和番茄酱要多加,在酸性环境下菜汤才能红。 2、其实就是乱炖,原料和重量可以有变化,正好手边有生玉米,我顺手就加了一根。 3、蔬菜的大小可根据喜好,我喜欢切薄片,这样容易炖。 4、炖熟就可以吃了,也可以炖久一些把原料炖化。 5、按说红菜汤应该用牛肉,图方便我直接用了培根;按说红菜汤最后应该加酸奶油,手边没有我就加了淡奶油。