北豆腐: ， 金針菇: ， 肉餡: ， 蔥、姜、蒜: ， 醬油: ， 耗油: ， 豆瓣醬: 勺， 花椒: 粒， 澱粉: ， 味淋:
1北豆腐切塊泡水備用，金針菇切去梗切三段，大蒜斜切片，大蒜拍碎切成蒜末，姜切絲備用。
2麻椒炒出香味，盛出，碾碎備用。 （也可用現成麻椒粉）
3平底鍋倒油，放入薑絲、蒜末、肉餡，炒至斷生。
4加入醬油、豆瓣醬、蚝油、蔥片、金針菇，翻炒均勻，加入清水，待煮開後，放入豆腐塊，麻椒末翻炒均勻。
5出鍋前加入味淋、糖，水澱粉勾芡即可。
