原料
苦瓜: 1根， 肉末: 150克， 胡蘿蔔: 1個， 青椒: 1個， 蔥: 適量， 薑末: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 澱粉: 適量
步驟
1在碗里倒入澱粉，加水調勻待用
2苦瓜洗凈切成小段，去除瓤，胡蘿蔔、尖椒切成末待用
3肉末里加入生抽、老抽、料酒、澱粉、胡蘿蔔、尖椒末、蔥、薑末攪拌均勻
4把肉餡做成圓丸放在苦瓜上，上鍋蒸8分鐘
5鍋中倒少量油，調入生抽，水澱粉熬制粘稠狀，澆在苦瓜上即可
小技巧
苦瓜：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。 囉嗦一句： 為了好看，我只在肉丸上澆了一點汁兒，全部澆汁兒感覺黑乎乎的。
