苦瓜: 1根， 澱粉: 適量， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 爽頭肉: 3一4兩， 胡椒粉: 適量， 料酒: 適量， 鴿子蛋: 1個， 糖: 適量
1用碎肉機攪拌
2苦瓜清洗乾淨
3切小段
4用鹽腌製片刻後，用水清洗
5肉與調味料拌勻！
6均勻釀入苦瓜段
7用大火蒸20分鐘
豬肉用上爽頭肉特別滑
