原料
苦瓜: ， 豬肉: ， 蝦: ， 香菇: ， 青椒: ， 蔥薑末: ， 調料:
步驟
1準備食材 苦瓜洗凈切斷，挖去瓤，備用 豬肉切末，蝦仁用刀背拍成末，蔥姜切末，香菇泡發後切碎。
2將切碎的餡加入料酒，生粉，鹽，生抽，攪拌均勻。用筷子一點點裝入準備好的苦瓜，上蒸鍋。
3大火蒸14分鐘，揭開鍋備用。關火一定要揭開鍋蓋，否則苦瓜會悶黃，色澤不好看了。
4以上步驟完成可以吃了。也可根據自己喜好澆上一層汁。 汁的做法：燒紅油，放入姜爆香，喜歡辣味的還可以放一些拉鏈末。再放入勾芡高的生粉，生抽，醬油，大火收汁澆在苦瓜上即可。
小技巧
因為工序相對複雜，切末的過程比較耗費時間，這道菜從開始準備到出貨至少需要30分鐘。不過，夏季多吃點苦瓜，有消暑去熱的功效，在吃膩了其他做法時，這是個很好的調劑和嘗試。
