原料
優谷瑪麗亞餅乾: 8-10片， 黃油: 30g， 淡奶油: 380ml， 奶油奶酪（愛氏晨曦）: 300g（2盒）， 雞蛋: 3個， 糖粉: 40g， 檸檬汁: 適量
步驟
1備齊材料。
2黃油切小塊隔熱水融化，加入磨碎的餅乾碎末（我用的是特百惠旋風切剁器，省時又省力）。
3攪拌均勻後將餅乾碎鋪入6寸活底蛋糕模，用勺底壓實壓平整，放入冰箱冷藏。
4將兩盒奶油奶酪加入糖粉後攪拌成幼滑無顆粒。
5逐個打入全蛋，每打入一個攪拌均勻，直至雞蛋完全融入奶油奶酪中，呈淡黃色。
6倒入380ml淡奶油，攪拌均勻，加入檸檬汁少許（約擠入半個檸檬的檸檬汁）。
7取出冰箱中的模底，將奶油奶酪糊倒入，輕震使表面平整光滑。
8因為是活底模，外包了錫紙，水浴法170度烤100分鐘左右，時間具體看蛋糕表面上色情況可適當增減。
9烘烤結束，冷卻後放入冰箱冷藏一夜。次晨取出準備脫模，用電吹風熱風吹一圈，完美現身！
小技巧
1.其實奶油奶酪用250g也可，我是因為不想稱重也不會浪費，直接用兩盒了。 2.糖量我用了40g，微甜。太甜怕會加大重芝士的膩味，其他人不接受。
