原料
奶油芝士: 280g， 消化餅乾: 120g /8塊， 無鹽黃油: 30g， 糖: 50g， 雞蛋: 2枚， 檸檬汁: 幾滴， 低筋粉: 10g， 原味酸奶或牛奶: 100g
步驟
1準備所有的材料，可以先把奶油奶酪和黃油取出讓其在室溫下融化。
2消化餅乾放入一次性口袋將其碾碎。
3黃油隔水融化
4將黃油倒入餅乾碎里攪拌均勻。
5將攪拌均勻的餅乾屑倒入模具里（講究點的可在放之前先用黃油把模具摸一遍，這是為了好脫模，在倒入餅乾屑）我這次沒塗不過脫模也沒壓力～然後放入冰箱備用。
6奶油奶酪隔水融化後先用打蛋器將其攪拌至無顆粒，接著依次加入糖～雞蛋（一枚一枚的加入）～檸檬汁～低筋粉～原味酸奶～一樣一樣的加，每次攪拌均勻再加下一種材料，這樣奶酪糊就好了。
7倒入模具吧。剛攪拌好的奶酪糊表面還有些小氣孔，用牙籤將它們戳破。
8放入烤箱160度上下火烤一個小時。最後一層放加了熱水的烤盤，倒數第二層放蛋糕。最後五分鐘的時候我開到200度讓它表面上色。不用急著拿出烤箱，讓它接著悶個五到十分鐘。然後拿出來等它冷卻後放入冰箱冷藏4小時或者一夜。
9冷藏4小時後的完美變身！
10太好吃
小技巧
這裡是用的六寸活底模
