原料
奶酪芝士: 100g， 牛奶: 100g， 酥油: 45g， 蛋黃: 45g， 蛋白: 90g， 白砂糖: 50g， 塔塔粉: 1g， 低筋粉: 30g， 檸檬汁: 幾滴
步驟
1先將奶酪和酥油放在一個盤里隔水加熱打到順滑，把水燒開，關火再打。
2再加上牛奶搞拌均勻
3再加上低筋粉搞拌均勻
4之後加上蛋黃和檸檬汁，再過篩，過多幾次，效果好點，我過了四次。
5之後就打蛋白
6糖，蛋白，塔塔粉，一起投入搞拌機，先中速把糖搞溶，再快機打到濕性，建議大家打的硬一點這樣的蛋白不容易消泡。這個自己掌握，最好蛋白先冰下。打好之後就再蛋白和奶酪湖溶合。
7就可以放進烤箱烤，水浴法烤，水盡量放多點這樣烤出來的蛋糕口感入口即化。上火210度，下火140度，10分鐘上火降至150度。烤至整體有彈性就出爐
