原料
1⃣️奶油奶酪kiri: 250G, 雞蛋黃?: 5隻, 牛奶: 100ml, 黃油: 80g, 奶油(可牛奶代): 50g, 2⃣️牛奶: 50g, 粟粉: 25g, 3⃣️蛋白: 5", ?檸檬汁: 隨意, 糖: 100g, 粟粉: 10g
步驟
1全家福(漏咗奶油入境)材料
2將1⃣️材料混合 芝士250➕黃油80➕奶油50➕牛奶100!
3隔熱水攪拌均勻冇顆粒!!
4分次➕入雞蛋黃輕輕的攪拌! 變成芝士糊!
5牛奶50➕粟粉25,攪拌均勻! 分次加入芝士糊!
6過篩2—3次! 放冰箱待用!
7打蛋白➕檸檬?汁➕糖50,變細泡,再➕糖50➕粟粉10,打到大彎勾、穩定!!
8分次➕入芝士糊,切拌混合,倒模,輕震!! 預熱:200°C⋯⋯
9底盆➕溫水! 180°C⋯⋯30分鐘! 140°C⋯⋯40分鐘!