原料
油: 150克， 鹽: 適量， 小米椒: 6支， 姜: 6片， 蚝油: 4勺， 生抽: 2勺， 料酒: 2勺， 蒜: 30瓣， 韭菜: 100克， 花甲: 500克， 糖: 適量
步驟
1買回來的花甲，放入盆里，搖暈它們 清水剛好沒過花甲 加入一點點鹽，油 八小時等待沙吐完
2洗凈後 抄水，冷水下鍋 水開後撇去浮末 待花甲一個個都張開 撈出過涼水，洗凈。
3準備好材料 干鍋加入油 十秒鐘後加入姜、蒜泥爆香 加入花甲，翻炒 加入料酒、蚝油、生抽、適量糖、適量鹽 花甲上色後加入韭菜 最後噴一點點水 出鍋～
小技巧
花甲的炒制時間不宜過長，肉會變老，所以在抄水環節不能煮太久，爆炒時間也要把握好哦～
