原料
黃皮洋蔥: ， 胡蘿蔔或黃蘿蔔: ， 大米: ， 油、鹽、水:
步驟
1第一步泡泡泡 我就是隨便拿了一個杯子舀了一杯米 隨便拿了個容器加水泡它們 然後就可以不用管了 但這是最關鍵的一步！ 直接影響最後的成敗！ 大概泡個半小時 反正你把東西切好就差不多了
2第二步 切切切 羊肉：切大塊 我這次用的是腿兒 還把骨頭切下來熬了個白蘿蔔湯~ 有沒有一種特別會過日子的感覺！
3洋蔥：切小丁 盡你所能切小就可以了 丑也沒關係 大小不太均勻也沒關係 最後都會消失於江湖的 不要切成末兒或者超級大塊就好了
4胡蘿蔔：切小棍兒 基本上對比著自己的小拇指切就好了
5第三步 炒炒炒 在這裡要炫耀一下我的鍋 我用的是傳說中高大上的鑄鐵鍋！ 他最大的特點就是沉！！！ 真的好重… 長期使用和清潔可以練出肌肉來的… （什麼鬼東西嘛）（鄙視臉） 當然還有受熱均勻，導熱快，水分不容易流失 這些真正牛逼的特點 我家和千萬法國人民家一樣是電熱爐 一塊圓形的鐵餅 靠它熱起來加熱鍋子 由於我貪心 鍋買得特別大 （因為真的好划算！！比國內的半價還便宜~） 所以只能加熱到中間的一小塊 但是由於導熱和保溫性能好 這個大鍋子都是均勻地熱起來的 真的好神奇！ 這個牌子的鍋每個都不一樣 因為每一個都有專屬的模子 澆鑄成型後 模子就會被砸掉 所以每一個都是獨一無二的 每一個鍋蓋都是嚴絲合縫貼合鍋子的 你就是我芸芸眾生中的唯一！ 而且蓋子上面有一個個凸起的點點 可以有利於鍋裡面的蒸汽循環時附著在鍋蓋上 再滴回食物中 這樣燉啊燜啊什麼的就更加原汁原味 也不用加好多水 當然也有缺點 一個是好重（力氣小怪我咯~） 一個是好大（水槽小怪我咯~） 最重要的是 費心！ 買回來要開鍋 做菜要預熱 一開始會粘鍋 （我第一次用就是做的抓飯，沒把我洗死！） 洗鍋卻要溫柔 洗完還要抹油 我一個如此懶惰的人 真的是看在它貴的份上才這樣兢兢業業地服侍他的！ 不過只有好好養護 它才會越來越好用越來越不粘
6開始做吧！ 來點兒油預熱一下鍋子 感覺鍋壁的溫度上來了再開大火 （如果用的是普通鍋就迅速讓油熱起來） 油熱了就開始炒羊肉
7炒到羊肉乾香出油 表面有些焦焦的樣子就可以放洋蔥了
8不斷炒不斷炒 炒到洋蔥幾乎消失 一定要不斷炒 要不然洋蔥會糊 糊了就會苦 苦的話就毀了 而且時間一定要炒夠 你們後面看到抓飯好像放了醬油一樣的視覺效果 都是因為洋蔥已經炒到焦糖化產生的顏色 吃起來還有一點神秘的甜香~~ 然後放胡蘿蔔
9胡蘿蔔要用油炒才能激發它內里有營養的什麼什麼成分 （大概是維生素B什麼的，反正原理我們掌握了） 而且也香啊是不是~ 炒到略略軟就來鹽 這個時候放鹽可以逼出一些蘿蔔里的水分 所以我們要再炒幾下 過程中一邊加鹽一邊嘗嘗鹹淡 這個時候就關鍵了！ 我們進入下一個步驟
10第四步 蒸蒸蒸 米瀝干水倒進去 蓋住所有的食材 鋪得平一些 關鍵點1：剛才舀米的杯子裝一杯水 關鍵點2：這杯水要是冷水 倒進去 把米抹得更平 關鍵點3：加夠鹽 嘗嘗湯汁夠不夠咸 因為所有的水分都會被米吸收 並不像我們平時燜肉那樣 水分變少後味道會變濃 你現在所嘗的鹹淡就是做好之後米飯的鹹淡 之後就不會再加鹽了 所以這一步一定要加夠！！ 關鍵點4：不要翻動他們，覆蓋住抹平就好了 蓋蓋兒燜10分鐘 如果你的鍋密封性不好 可以在圍一圈兒布 阻擋水蒸氣溜出來 要不然蒸出來的飯會太干
11第五步：翻翻翻 10分鐘之後開蓋兒 終於可以攪動他們了！ 把飯和肉翻均勻 溫柔點兒 米飯會碎 徹底點兒 顏色要均勻 然後蓋蓋子再來5分鐘 把火關掉再燜5分鐘 就！做！好！了！ 油亮干香的大米 吸飽了洋蔥和胡蘿蔔的甜香 以及羊咩咩的鮮美~ 真的不管多胖都要吃三大碗！！！ 不然哪有力氣洗碗啊...
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