原料
雞翅兩個: 約500g， 鮮花椒10克麻椒5克干辣椒30克: ， 姜，蒜，各5克: ， 香蔥花10克，薄荷葉5片: ， 澱粉少許，鹽，雞粉，白糖，料酒，各少許，紅油一湯勺，:
步驟
1把雞翅剁塊，加鹽料酒，澱粉腌制十分鐘，
2鍋里加花生油燒⑥成熱，下去幾塊，炸至金黃色，重油，增加脆度，倒出來，備用，
3鍋內放一點底油，放麻椒煸炒，加鮮花椒，干辣椒，炒香，加入雞塊，姜蒜摸，加雞粉，白糖，炒出香味，撒蔥花即可，用紅油麻椒畫出圓圈圖型，放一塊雞肉，用薄荷葉，鮮花椒，辣椒點綴，即可，
小技巧
雞肉要重複炸，肉質外焦里嫩，
