原料
蟶子: 500克， 小蔥: 4根， 姜: 6-7片， 生抽: 克， 蒜: 3頭， 蚝油: 3湯匙， 白砂糖: 5-7g， 紫洋蔥: 3分之1個， 杭椒: 3個， 紅辣椒: 3個， 花椒: 1勺， 花生油: 4湯匙， 豆瓣醬: 1湯匙
步驟
1小蔥切成小指長的段；蒜我用的獨頭蒜，切片；姜用的新出土的子姜，辣味重，斜切片；洋蔥切成條；紅、綠辣椒分別斜切成片
2油下鍋燒熱後將蔥倒進油里，小火熬出香味，將乾了的蔥撈出，下花椒
3下豆瓣醬，中小火翻炒，下蔥姜蒜洋蔥翻炒，再下蟶子，翻炒一會兒，加醬油蚝油白糖紅綠辣椒，翻炒，加小半碗水大火翻炒至收汁起鍋
小技巧
所有的材料都是因為當時手裡有什麼憑感覺放的，但比例我都是憑感覺放的，寫的克數也是根據記憶大概估的，因為當時沒料酒也沒放，不過材料很好，一點不腥，我覺得最後放水的時候加點啤酒應該不錯
