原料
內脂豆腐: 一盒， 杏鮑菇: 半個， 金針菇: 一小把， 香菇: 3個， 口蘑: 5個， 紅蘿蔔: 一根， 香芹: 一棵， 香菜: 若干
步驟
1內脂豆腐一盒或其它嫩豆腐亦可，完整倒扣在案板上。
2切成小塊狀。
3鍋里燒開水，水開後小心放入豆腐塊，煮開後小心撈起，此步驟可去除豆腥味，不拘者可省略。
4胡蘿蔔一根削皮。
5用勺子刮出胡蘿蔔茸待用。
6金針菇小把，香菇3個，杏鮑菇半個，削剩下的胡蘿蔔心洗凈。
7統統切成小丁待用。
8起油鍋，放少許油，放入胡蘿蔔丁和菌菇丁煸炒，至出水和香味出來，略加一碗水燒開。
9倒入破壁機打碎成漿待用。
10口蘑清洗後切片。
11起油鍋，煸香口蘑，再放入紅蘿蔔茸一起煸香，倒入菌菇漿翻炒均勻。
12翻炒均勻後小心翻入焯好水的嫩豆腐。
13香芹一棵洗凈切末。
14放入鍋內翻炒均勻。加入鹽、糖、蘑菇粉、香麻油、胡椒粉調味。
15最後撒上一把香菜，出鍋。
