原料
蟹粉20克，節瓜50克，芥蘭、甘筍各10克，雞粉、味精、鹽、姜、蟹油、高湯各適量
步驟
1、取節瓜的精華部分，切成細絲，拍粉，放入90℃水中燙熟，過涼。 2、鍋內加薑末、蟹油、蟹粉，爆香，入高湯調味，勾芡，盛入容器內，放入節瓜絲即成。 3、利用低檔原料，做出接近高檔原料燕窩的味道，並且有瘦身、利尿之功效。
小技巧
特點 晶瑩剔透，口感軟糯。 焦淑軍 (山東)
蟹粉20克，節瓜50克，芥蘭、甘筍各10克，雞粉、味精、鹽、姜、蟹油、高湯各適量
1、取節瓜的精華部分，切成細絲，拍粉，放入90℃水中燙熟，過涼。 2、鍋內加薑末、蟹油、蟹粉，爆香，入高湯調味，勾芡，盛入容器內，放入節瓜絲即成。 3、利用低檔原料，做出接近高檔原料燕窩的味道，並且有瘦身、利尿之功效。
特點 晶瑩剔透，口感軟糯。 焦淑軍 (山東)
