原料
牛奶: 36g， 無味植物油: 20g， 蛋黃: 3個， 低筋麵粉: 50g， 蛋白: 3個， 細砂糖: 65g， 速溶咖啡粉: 5g， 熱水: 5g， 碎核桃（我沒放）: 35g
步驟
1核桃先放入烤箱烤熟
2牛奶和無味植物油放在同一容器中攪拌均勻（烤箱預熱165度）
3篩入低筋麵粉不規則攪拌均勻
4加入蛋黃攪拌成均勻的蛋黃麵糊
5蛋清放入無水無油的容器中，分三次加入細砂糖打發至9分發
6將三分之一的蛋白霜加入蛋黃麵糊中上下翻拌均勻
7再將麵糊倒回剩餘的蛋白霜中上下翻拌均勻
8速溶咖啡粉加熱水調勻
9取約80g麵糊加入咖啡液拌勻
10倒一半白麵糊入模具，再倒咖啡麵糊，最後再倒入白麵糊，然後用筷子稍微攪一下出現漂亮的大理石花紋
11模具輕震幾下入烤箱中下層165度35分鐘
12出爐後倒扣晾涼，完全冷卻後再脫模！
