原料
材料（17CM）: ， 蛋黃: 3個， 砂糖: 80g， 色拉油: 40ml， 檸檬汁: 1小勺， 酸奶: 80g， 低筋麵粉: 80g
步驟
1在容器里放入蛋黃與砂糖的1/3，用打蛋器打至變色發淺黃。分幾次加入色拉油攪拌，最後加入檸檬汁和酸奶混合均勻。
2蔓越莓乾上撒上一層低筋麵粉（分量外），用篩網將多餘的粉灑落乾淨。這樣可防止蔓越莓干沉入麵糊底。
3蛋白先加60g砂糖的1/3，先低速後高速打發，加剩下砂糖，繼續打到發泡。（蛋白霜呈立起的圓椎狀，不會滴落狀態）
4將低筋粉篩入步驟1的蛋黃液中拌勻，再加入步驟3的1/3蛋白霜麵糊用橡皮刮刀翻拌均勻。再將剩餘的2/3蛋白霜全部倒入麵糊中，用橡皮刀快速輕柔攪拌均勻（不能攪拌過度，防止消泡）。
5將2的蔓越莓干加入麵糊中，橡皮刀輕柔拌勻。
6拌好的蛋糕糊一氣倒入蛋糕模中，將模子在台上輕磕兩下，將蛋糕糊中空氣排出。
7烤箱170度預熱。170度烤制35-45分鐘。（依個人烤箱溫度而調整，最後可用竹籤插一下看看烤熟沒有）
8烤好後立刻倒扣在杯子上，涼透後劃圈脫模。
小技巧
蔓越莓乾上撒上一層低筋麵粉（分量外）可防止蔓越莓干沉入麵糊底。
