原料
雞蛋: 5隻， 豬肉（剁碎）: 適量， 涼白開: 半個蛋殼量x10， 橄欖油: 少量， 生粉: 少量， 鹽: 少許， 生抽: 適量， 保鮮膜: 一張， 打蛋器: 一個
步驟
1打雞蛋時記得留一個完整的半殼 留著量取水時用 *蛋：水=1：1*
2***先在碗里抹一層薄薄的橄欖油（避免水蛋粘在碗底） •用打蛋器攪拌直至表面*起泡* （筷子雖然是個以一敵十的廚房工具 但想省力的同時把雞蛋打散到起泡的話 Go get a WHISH！）
3•用蛋殼量取1：1的飲用水（室溫 不要熱水） •我用了五個蛋 所以用半蛋殼量取水10次
4•豬肉剁碎成沫 加入 鹽—醬油—橄欖油—生粉（生粉一定後加哦） **最後加入少量的水把肉沫勻開！（水量為攪拌後剛好被肉吸收完）
5•水蛋進桑拿房之前切記要蒙上一層保鮮膜 不然蒸出來的蛋就會千瘡百孔 •沸水進鍋 大火 10min 如沒加肉末時間可減少
6•澆上生抽就可以開吃咯
小技巧
步驟中加***為Key point 在這裡重複一次 •碗內抹油 •肉末加少量水 •蒸前蒙保鮮膜
