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原料
雞蛋: 兩隻, 溫水或牛奶: 110-150ml, 鹽(可選): 酌情, 生抽(可選): 酌情, 麻油(可選): 酌情
步驟
1雞蛋敲個小洞,倒在碗里,敲小洞是為了用蛋殼量水份
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2充分攪散蛋液至表面有很多氣泡了就差不多了,不明白就多打一會兒
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3根據個人喜好加入鹽,用蛋殼估量水份,一般是一顆雞蛋三殼水,喜歡嫩一點的就多加點水,喜歡老一點就少加點水
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4將調好的蛋液倒入扁平的容器里,撇去氣泡
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5鍋中水燒開,將盛有蛋液的容器放入鍋中
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6再用較大的盤子扣住碗口,中小火整7-10分鐘出鍋
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7可以淋點生抽,麻油,撒點蔥花等等,我喜歡什麼都不加。。。
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小技巧
1.一定要用溫水,不然容易產生氣泡 2.用牛奶很不錯的,哈哈