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原料
餅皮: , 黃金桃山皮: 1袋, 紅酒桃山皮: 1袋, 抹茶桃山皮: 1袋, 紫薯桃山皮: 1袋, 巧克力桃山皮: 1袋, 餡料: , 蔓越莓、鳳梨、豆沙、奶黃:
步驟
1準備食材,
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2首先來做50g的 把桃山皮分成20g,餡料30g
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3把桃山皮柔軟,一定要揉至發白,然後捏成圓片, 包入餡料,用手一點一點由下到上包好,一定要將桃山皮服帖在餡料上,慢慢向上移動,避免產生氣體 用手的虎口收口,一邊轉一邊收,封好口
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4放入模具里,模具不需要刷油或者抹粉,但是每刻一個,都要清理乾淨模具,
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5左手扶住模具,右手慢慢向下按壓,不需要很大的力氣, 很簡單的,第一次按不好,就捏成團重新按一次,很容易上手
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6毛刷沾一點點水,在表面輕輕刷一下,不要刷太多,否則花紋會不清晰
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7烤箱160度上下火,烤15分鐘左右,不需要上色
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8放涼後,裝入密封盒,
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9回油三天後即可食用
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10除了5og的,我還做了75g的,不一樣的花型 配比:40g桃山皮,35g餡料
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11包裝
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1275g的
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13成品圖
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14紅酒味
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15紫薯味
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16成品圖
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17祝你有個好胃口
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