原料
糯米粉: 150克， 和面用水: 95克， 甜酒: 150克， 白砂糖: 50克， 雞蛋: 一個， 枸杞: 適量
步驟
1取一隻乾淨的盆子，放入50克糯米粉，35克水
2麵糰揉光滑後分成小個的麵糰
3燒開水後放入麵糰，煮到麵糰浮起撈出備用
4盆里放入100克糯米粉，60克水，加入煮熟的糯米麵團
5戴上一次性手套揉成光滑的麵糰，一開始有點黏，揉好了就不黏了
6分成若干個小湯圓，我做的每個大概10克，要包餡的在這個步驟包餡
7小鍋里放入350克水，燒開後放入白糖，甜酒
8甜酒煮開後放入雞蛋，打散，再次煮開，盛出備用
9換一鍋水燒開後放入湯圓，湯圓浮起後加水再煮，湯圓二次浮起就是熟透了
10煮熟的湯圓撈出過涼水，口感會更好，喜歡吃熱的可以忽略這一步
11湯圓加上甜酒蛋花湯，撒上適量枸杞就可以吃了
小技巧
1.湯圓麵糰中加入煮熟的糯米小麵糰可以讓麵糰的延展性變好，煮的時候不容易破 2.手工湯圓可以買現成的湯圓代替 3.甜度根據自己的口味適當增減糖分 4.甜酒蛋花湯圓好吃，可是糯米類食物不易消化，也不要吃太多了
