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原料
五花肉: 250克, 苦瓜: 1條, 水: 適量, 蚝油: 適量, 鹽: 適量, 剁椒: 適量
步驟
1五花肉切成1公分厚的片放到砂煲里;
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2加入齊平的水,淋上蚝油和生抽,然後大火燒開轉小火燉10分鐘;
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3在這個過程中把苦瓜對剖,處理掉籽和膜後斜切成1公分的片;
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4把切好的苦瓜片加入到五花肉上面,轉大火燒開再轉小火燉10分鐘,然後翻拌均勻,加入鹽調味,再燉5分鐘,加入剁椒即可上桌。
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5◆◆◆◆◆◆◆以下為成品展示◆◆◆◆◆◆◆
6成品1
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7成品2
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8成品3
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9成品4
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小技巧
若分量大,時間允許,可以把五花肉切成跟紅燒肉那樣的方塊,苦瓜也切厚點,燉的時間長點,軟糯口感更好。