原料
小黃魚: 2條， 蔥: 適量， 老抽: 1/2勺， 蒜: 3-5瓣， 料酒: 小半碗， 清水: 適量， 鹽: 適量， 白砂糖: 1勺， 雞精: 1/2小勺， 生抽: 適量
步驟
1小黃魚去魚鱗內臟洗凈
2用廚房紙巾吸干表面水分備用
3準備蔥姜蒜（我忘記買蔥了，用老家的土胡椒菜代替了）
4中火，鍋里放油，放入生薑和鹽
5中小火煎至兩面金黃
6放入白砂糖
7老抽，生抽
8剁椒
9料酒及清水
10略煮一會兒再放入蒜末
11湯收的滿意時（不要太少了）將魚盛起來，把香菜葉子鋪上
12鍋里剩餘的湯里放入蔥花和香菜梗，放雞精，然後關火
13將湯汁倒到魚身上
14完成
小技巧
1吸干水分是為了煎魚時候不會爆油 2魚要用冷水，而且需要圍著鍋邊倒，不能直接倒在魚上 3白砂糖儘量要用，家裡有不能吃糖的還是不要放了 4鹽一開始就放進去，是為了防止煎魚時粘鍋，鹽分量比平時燒魚稍少一點點，因為後面的剁椒里含鹽的，如果想燒醬燒黃魚，也在放剁椒時一起放就好了
