原料
蝦仁: 1斤， 蛋清: 1顆， 料酒: 1大勺， 蔥姜水: 100ml， 香油: 1勺， 澱粉: 2勺， 白鬍椒: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量
步驟
1蔥姜拍爛，放入水中，用手不停的用力的擠壓蔥姜！就有蔥姜水了！
2①蝦仁打成泥，加入所有材料用力打，打到餡料有明顯的阻力才可以！
3②冷凍30分鐘
4③煮來吃
5注意：如果有條件，就隔著冰水打，這樣餡料不容易發，並且會更脆！加魷魚也會讓口感變脆！
6蝦面做法
7①把蝦滑裝進裱花袋裡
8②水開，擠麵條。 注意：麵條變粉浮起來就是熟了，趕緊撈起來備用。蝦殼不要丟了，做 蝦面可以用來調湯。
9·爆香姜蒜，丟蝦殼蝦頭，炒變色後加水煮，調味後，過濾蝦殼蝦頭，倒入蝦面里，就可以吃咯！
10涼拌蝦面 ·蝦面煮好後，放涼。加入白芝麻海苔，還有最重要的：培煎芝麻沙拉醬！就可以吃了！ ·還可以加入自己喜歡的蔬菜，溏心蛋。
11炸蝦餅 食材補充： 雞蛋 1顆 麵包糠 適量
12·蝦泥做成餅狀，裹蛋液→裹麵包糠，下鍋煎炸成金黃即可。
