原料
高粉: 250克， 細砂糖: 5克， 鹽: 5克， 酵母: 2.5克， 冰水: 162克， 白油: 3克
步驟
1除白油外，將所有材料混合揉至擴展階段
2加入白油揉成光滑麵糰（能拉開薄膜）
3放入盆中蓋上蓋子，發酵至2.5至3倍大。（手指粘上麵粉插入麵糰中再抽回，指孔不回縮即表示基本發酵完成）
4翻面發酵（拉起麵糰的四角向中央摺疊，再將整個麵糰翻面，使折處向下即可進行翻面發酵）
5翻面發酵發酵麵糰體積約開始時的2倍時，即分割成六個小麵糰，蓋上抹過油的保鮮膜進行分割發酵
6待麵糰發酵至原來的1.5至2倍大時分割發酵完成。取出麵糰壓扁排氣，向內捲成橄欖球狀，拿筷子從橄欖形的麵糰中間壓下並稍微滾動，使麵糰成為雙子形，然後反過來使壓痕朝下放置，最後發酵
7最後將發酵完成的麵糰翻回，噴一次水,預熱烤箱200度上下管中層25至30分鐘，五六分鐘後用噴壺噴洒一次水
