伊達巻 0

原料

雞蛋: 7個, 魚糕: 100g, 砂糖: 4大勺, 味淋: 4大勺, 和風味素(だし汁): 2大勺(作用和雞精相同), 酒: 1大勺, 鹽: 半小勺

步驟

1材料的捲簾,烤盤紙(比捲簾小一圈)

2找一個合適的方形模具,餅乾盒子之類的,沒有的話可以用紙板做一個,表面鋪好烤盤紙備用(這個是用來澆注做蛋糊使其成型的模具)

3雞蛋在盆中打好備用

4魚糕切成攪拌機容易操作的2cm左右小塊兒

5將全部材料倒入攪拌機(和風味素事先用兩大勺溫水化開以後加入)

6蓋好蓋子,攪拌20秒,停一小下繼續攪拌10秒,這樣比較容易攪拌均勻

7倒入剛剛準備好的模具中

8oven不用事前預熱,以180度加熱20分鐘以上,直到表面變成焦黃色即可

9(使用的是大個頭的雞蛋的話,加熱20分鐘後,將溫度調至170度,繼續加熱3~4分鐘)

10取出冷卻,至溫熱時將其倒扣在捲簾上

11撕下烤盤紙,為了方便捲起來,在表面用刀切5mm深的刀口,均勻切6~7刀

12從一端開始慢慢捲起,卷好的竹簾用皮筋兒固定,等待完全冷卻(一定要趁溫熱的時候卷才容易成型)

13取下竹簾就是這樣了

14切成喜歡的厚度的片兒

15清洗攪拌機時可以注入一半溫水再加入適量洗碗劑攪拌一會兒,這樣就連攪拌機的刀刃都可以洗的很乾凈

16沒有捲簾也沒有關係,可以藉助筷子來卷,效果也很好!! http://cookpad.com/recipe/2071263

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