情人節為你做一份法國鄉村紅酒燉雞【Coq au Vin】 0

原料

雞大腿肉: 4-6, 培根: 半包, 蘑菇: , 胡蘿蔔: , 黃洋蔥: 一顆, 大蒜頭: 4-6, Bay Leaves月桂葉: 1-2片, 百里香: 少許, 鹽: , 黑胡椒: , 麵粉: , 黃油: , 紅酒: 半瓶

步驟

1將鹽和黑胡椒撒在雞腿肉上進行腌制,正反面都要撒。

2將培根條切碎,然後放入鍋內小火煎8-10分鐘直到培根幾乎變焦。鍋內會產生很多油。

3煎完的培根要保留,後面要用。鍋內的油留在鍋內。

4將腌制的雞腿放到剛才鍋內的油里煎,帶皮的那面先煎,直至金黃。

5煎好的雞肉待用。

6鍋內的油依然保留,在鍋內放入切好的洋蔥,胡蘿蔔和蘑菇加紅酒,紅酒漫過雞肉,把之前煎油剩下的培根也加入鍋內一起煮10-15分鐘。

7放入1-2片月桂葉和百里香,加雞肉高湯,小火燉10分鐘後,準備將雞肉放入烤箱,烤箱350華氏度45分鐘;如果沒有烤箱可以就用鍋小火慢燉30-40分鐘。

8上一步完成後,加入少許麵粉和黃油,燉5-10分鐘,基本完畢。

9這是完成後的成品,紅酒和各種香料都完全融入到了雞肉里。蘑菇和胡蘿蔔作為配菜火候也剛剛好。

10裝盤開動吧!

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