原料
西紅柿: 大的三個（小的四個）， 雞蛋: 三個， 白糖: 大量， 醬油: 少許， 耗油: 少許， 鹽: 夠味就行， 餃子皮: 擀的買的隨你
步驟
1西紅柿洗乾淨，上頭切十字，開水泡一分鐘，放入冷水中去皮
2稍微剁一下，擠出水分（此時注意！留著汁兒，要麼和面，要么喝了，我們要學會過日子~），待用
3雞蛋打散，加少許鹽，下鍋炒成雞蛋碎
4將雞蛋放入西紅柿中，加入調料，口味還是依個人，但是既然是甜口的你就放糖吧
5攪拌好，此時肯定還會出水，可以傾斜著放餡兒盆，讓水流到一邊。不出水的西紅柿雞蛋餡兒都是瞎掰。
6包餃子，放餡兒的時候可以用勺子稍微再擠一下水
7包好，煮，吃。
小技巧
個人建議這款餃子一定不要蘸醋吃，一點兒酸味不要見！ 愛吃辣的沾辣椒，不愛吃辣的直接蘸醬油 醬油加糖，完美！
