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原料
雞蛋3: 個, 麵粉(高筋和低筋的比例2:1)200: 克, 水:和面10克,熬糖35: 克, 麥芽糖100(喜歡少糖的可以減半): 克, 細砂糖150(喜歡少糖的可以減半): 克, 玉米澱粉適量: 克, 泡打粉5: 克, 蔓越莓,葡萄乾適量: , 熟芝麻30克: , 花生油: 適量
步驟
1麵粉和泡打粉混合均勻後放入雞蛋和水,揉成柔軟的麵糰口感才更綿軟
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2將麵糰放著玉米澱粉上醒發15分鐘(因為麵糰很粘,所以用玉米澱粉防粘手)
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3將醒好的麵糰擀成約0.5厘米厚的面片
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4面片上粘玉米澱粉纏繞在擀麵杖上
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5用刀在面上劃一條線,要劃到最裡面一層的面片
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6大面片變成了若干小面片
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7將這些小面片切成約0.3厘米的長條
![](/images/seq/75/750537.webp?1638156597)
8用玉米澱粉防止這些小麵條粘連
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9鍋中放花生油適量,大火加熱至150度左右
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10放一個小麵糰進去,如果很快上浮,證明油溫可以了
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11用漏勺將多餘的玉米澱粉篩掉,將切好的麵條放入油中
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12用漏勺多翻幾次,直到麵條炸成金黃色
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13炸好的麵條會自然上浮
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14將炸好的麵條盛出來備用
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15將糖漿,砂糖,水放入鍋中,大火燒開之後再轉中火攪拌均勻,感覺糖有點黏性了,能稍微拉線了就可以了
![](/images/seq/75/750545.webp?1638156598)
16將麵條,芝麻,果乾分別放入糖中攪拌均勻
![](/images/seq/75/750546.webp?1638156598)
17放著容器中鋪好,趁熱定型,壓實
![](/images/seq/75/750547.webp?1638156598)
18我做的很粗曠,就連定型都像個磚頭
![](/images/seq/75/750548.webp?1638156598)
19放涼了之後切成小塊慢慢享用
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