原料
老面: ， 高筋麵粉: 100g， 水: 64克， 乾酵母: 1g， 細砂糖: 5g， 主麵糰: ， 高筋麵粉: 270， 全麥粉: 30g， 黑芝麻粉: 30g， 紅糖: 35g， 水: 200g， 乾酵母: 2g， 鹽: 3g， 植物油: 8g， 夾餡：: 蜜紅豆
步驟
1提前一晚製作老面，材料成團後冬天室溫，夏天冷藏一晚（發酵好內部呈蜂窩狀）
2紅糖先用熱水化開，然後晾涼備用
3將發酵好的老面與主麵糰除了油、鹽、黑芝麻粉以外的材料混合攪拌至擴展階段
4加入油和鹽攪拌至完全階段，最後2分鐘放入黑芝麻粉
5滾圓，放在溫暖處發酵至2倍大
6發酵好的麵糰輕輕按壓排氣，分割成4等份
7滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
8擀開，放上蜜紅豆
9麵糰蓋住紅豆，壓緊，下面也放上蜜紅豆
10再蓋住，壓緊，中間放上蜜紅豆
11然後收口捏緊
12放上烤盤，蓋上保鮮膜，放在溫暖處進行最後發酵
13快發酵好時預熱烤箱200度，撒粉割包
14入烤箱200度20分鐘
15出爐以後在烤網上晾涼以後要密封保存
