原料
高粉: 200克， 全麥麵包粉: 100克， 咖啡粉（三合一速溶咖啡）: 26克， 鹽: 3克， 煉乳: 35克， 酵母: 5克， 湯種: 100克， 水: 100克
步驟
1所有材料加入麵包機（鹽和酵母分開），揉至擴展階段
2蓋保鮮膜至兩倍大，沾面後插入手指不塌陷
3分九份，鬆弛二十分鐘
4整形（我是整形小殘手?）進烤箱，發酵功能二發，放一碗熱水增加濕度，四十分鐘
5二發完成，根據喜好割包
6烤箱預熱，我的烤箱溫度較高，下火135上火170。烤前噴水25分鐘
小技巧
麵包用水量請根據自身麵粉酌情添加，我的是風箏高粉，跟以前用的新良高粉明顯吸水量是不同的。烤箱溫度也請根據自家烤箱調整。沒了，以後再想到什麼後續再補?
