蔥油餅 0

原料

麵粉3杯，熱開水1/2杯，冷水約1杯，色拉油1小匙，鹽，香油，蔥花

步驟

1、麵粉放在盆中，沖入熱開水用筷子攪拌，酌量加入冷水揉成團塊，再加入色拉油揉成光滑麵糰放置30分鐘使之鬆弛。 2、在面板上撒上少許乾麵粉，將麵糰擀成約0.5厘米厚的大麵皮，在麵皮上撒上鹽，抹勻香油，再將蔥花鋪上，捲成筒狀，切成8塊，切口收緊揉圓。 3、將面球擀成餅放入平底鍋中，以少許油半煎半烙至香酥，即可蘸辣椒醬食用。