香酥黄花鱼

原料

黄花鱼: 适量, 盐: , 油: , 葱: , 姜: , 蒜: , 泡打粉: , 淀粉: , 五香粉: , 面粉:

步骤

1准备主料,黄花鱼去除内脏,除去头,葱姜切丝,蒜切片

2把葱姜蒜,放到鱼上加入适量盐,料酒,腌制1个小时,中间翻几次

3把面粉,淀粉,五香粉,少量盐,泡打粉放到盆里

4加水搅拌成稀得面糊

5鱼腌好了放到面糊里,滚一下

6起锅油烧热,把鱼放进去炸熟,至酥脆

7炸好的鱼摆到烤盘里

8烤箱预热200°,预热好放入烤盘,烤6分钟

9烤好了

小技巧

面糊不用调的特稠,稀稀得,薄薄的挂上一层就行,为的是炸鱼的时候不会溅油,要是喜欢外面面糊厚一些的,自行再添加些面粉就行 入烤箱后,烤制过程中,你会看到油脂渗出,是正常的 烤箱不同,温度会略有差异看着点,别烤糊