原料
麵粉: 400， 澱粉: 200， 水: 300看粘稠度， 豬肉餡: 1000， 韭菜: 100， 蔥姜: 少許， 鹽雞精料酒: 適量， 味極鮮，老抽: 少許， 色拉油食用油: 1500， 藕: 1000， 茄子: 500
步驟
1先準備麵糊，把麵粉，澱粉，還有酵母粉一起放入盆中，攪拌均勻，加水，不要太稠，用筷子基本能掛住最好，然後把麵糊靜置一旁10--20分鐘在使用。
2麵糊放在一旁靜置，準備材料藕去皮，第一刀切片不要到底，第二刀切到底，儘量不要切斷，切斷不好夾肉餡。茄合也是這樣去切
3調餡，韭菜洗凈切末，放入肉餡中，加少許料酒，鹽根據個人口味加入，加入雞精，蔥薑末，加入食用油，加入五香粉，最後淋入2-3湯匙香油，攪拌均勻即可。
4把肉餡夾入藕和茄子中間，肉餡不要太多，耦合口微張即可。
5鍋內放適量的油進行炸制，油溫在8成熱即可，看著鍋內的油開始翻滾即可，藕盒均勻掛糊，放入油鍋炸制表皮變為金黃即可撈出，不要炸的太過，第一遍炸制是為了讓他定型斷生。
6第一遍炸制完成後，等油溫稍微升高，再把當天吃的再炸制一遍，不吃的就不要炸了，什麼時候吃再過油炸一遍。這樣即使是過了夜炸一遍在吃也和新炸的一樣好吃
小技巧
放澱粉和酵母粉是為了口感更加酥脆，切藕盒剩下的邊角小料可切碎放肉餡里口感也好吃，炸好的藕盒撈出的時候儘量不要關火，撈出來再關火否則反吸油，藕盒裡的油更大
